Mehevät korvapuustit
Tekijä: Mette Damgaard Madsen
2 min.
Bodylab-filosofiamme mukaan leivonnaisissa on yksi sääntö: älä koskaan säästä täytteestä. Nämä herkulliset korvapuustit täyttävät tämän vaatimuksen täydellisesti! Ja se, että ne ovat lisäksi melko vähäkalorisia, tekee kaikesta vain entistä paremman.
Sisältö per annos
Energia
|
123,0 kcal |
Proteiini
|
3,3 g |
Rasva
|
1,9 g |
Hiilihydraatit
|
23,6 g |
Bodylab-filosofiamme mukaan leivonnaisissa on yksi sääntö: älä koskaan säästä täytteestä. Nämä herkulliset korvapuustit täyttävät tämän vaatimuksen täydellisesti! Ja se, että ne ovat lisäksi melko vähäkalorisia, tekee kaikesta vain entistä paremman.
Sisältö per annos
|
Energia
|
123,0 kcal |
|
Proteiini
|
3,3 g |
|
Rasva
|
1,9 g |
|
Hiilihydraatit
|
23,6 g |
Ainesosat
| 25 g | hiiva | |
| 2 dl | rasvaton maito (tai muu maito) | |
| 140 g | munanvalkuaiset | |
| 45 g | ruskean sokerin vaihtoehto (jauheinen makeutusaine) | |
| 525 g | vehnäjauho (mielellään tyyppi 00) | |
| kardemumma (valinnainen) | ||
| 1 tsk. | suola | |
| 180 g | valkoinen sokerinkorvike (makeutusaine jauhemuodossa) | |
| 30 g | Zero Topping (290 ml) - Salted Caramel | |
| 2 tsk. | jauhettu kaneli | |
| 300 g | omena (siemenet poistettu ja kuorittu) | |
| 40 g | voi | |
| 75 g | tomusokerin vaihtoehto (jauhemuotoinen makeutusaine) | |
| vettä | ||
Toimi näin
Taikina:
- Liuota hiiva maitoon.
- Vatkaa ruskean sokerin vaihtoehto ja Bodylab Egg Whites yhteen ja lisää seos maitoon.
- Sekoita 500 g jauhoja (loput säästetään taikinan kaulimista varten), kardemumma ja suola, ja lisää ne vähitellen seokseen.
- Vaivaa taikinaa noin 10 min. yleiskoneella tai noin 15 min. käsin.
- Anna kiiltävän taikinan kohota 1 tunti peitettynä.
Täyte:
- Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna ne huolellisesti*.
- Jaa kohonnut taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli sitten yksi taikinakappale kunnolla jauhotetulla alustalla (käytä säästetyt jauhot).
- Levitä puolet täytteestä 2/3 osalle taikinaa ja rullaa se sitten rullalle siten, että lopetus tapahtuu täytteettömällä osalla.
- Leikkaa kanelirullasta 10 yhtä suurta palaa. Aseta ne tiiviisti yhteen noin 22*28 cm:n leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (vuoka voi olla suurempikin, kunhan asetat ne tiiviisti yhteen).
- Toista sama menettely viimeisen taikinakappaleella.
- Anna korvapuustien kohota vielä 1 tunti.
- Paista korvapuusteja noin 20 minuuttia 200 asteessa tavallisessa uunissa. Varo paistamasta liikaa, sillä ne kuivuvat helposti.
Kuorrutus:
- Laita tomusokerin vaihtoehto kulhoon ja lisää muutama tippa vettä. Sekoita hyvin kuorrutukseksi. Levitä se sitten korvapuustien päälle*.
- Korvapuustit maistuvat ehdottomasti parhaimmilta lämpiminä.
