Porkkanakakku sitruunakreemillä
Tekijä: Mette Damgaard Madsen
60 min.
Tämä kuolematon kakkuklassikko huutaa 80-luvun lapsuudenkotia! Makeiden porkkanoiden, sitruunan hapokkuuden ja inkiväärin ja kardemumman mausteisten sävyjen yhdistelmässä on jotain maagista. Jos haluat enemmän "mukaan otettavaa" kakkua, jätä vain sitruunakreemi pois. Mielestämme se olisi kyllä vähän harmi!
Sisältö per annos
Energia
|
63,0 kcal |
Proteiini
|
6,3 g |
Rasva
|
0,9 g |
Hiilihydraatit
|
7,2 g |
Tämä kuolematon kakkuklassikko huutaa 80-luvun lapsuudenkotia! Makeiden porkkanoiden, sitruunan hapokkuuden ja inkiväärin ja kardemumman mausteisten sävyjen yhdistelmässä on jotain maagista. Jos haluat enemmän "mukaan otettavaa" kakkua, jätä vain sitruunakreemi pois. Mielestämme se olisi kyllä vähän harmi!
Sisältö per annos
|
Energia
|
63,0 kcal |
|
Proteiini
|
6,3 g |
|
Rasva
|
0,9 g |
|
Hiilihydraatit
|
7,2 g |
Ainesosat
| 200 g | porkkana | |
| 1 stk | banaani | |
| 200 g | munanvalkuaiset | |
| 100 g | skyr maustamaton | |
| 3 dl | vettä | |
| 100 g | kaurahiutaleita | |
| 80 g | Whey 100 Vanilla Milkshake | |
| 2 | makeutusaine jauhemuodossa | |
| 2 tsk. | kanelia | |
| 1 tsk. | jauhettua inkivääriä (voidaan jättää pois) | |
| 1 tsk. | kardemumma (voidaan jättää pois) | |
| 1 tsk. | leivinjauhetta | |
| suola | ||
| 20 g | HUSK Psylliumkuori (1 iso rkl.) | |
| 2 tsk. | sitruunamehua | |
| 90 g | tomusokerin vaihtoehto (jauhemuotoinen makeutusaine) | |
| 90 g | skyr maustamaton | |
Toimi näin
Porkkanakakku – 16 kpl:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen kiertoilmalla.
- Raasta porkkanat raastimella.
- Sose banaani, niin että massa on täysin paakutonta.
- Sekoita nyt kaikki ainekset, paitsi HUSK, yhteen kulhossa.
- Lisää sen jälkeen HUSK ja sekoita heti huolellisesti taikinaa. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
- Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia.
Sitruunakreemi:
- Sekoita 2 tl sitruunamehua ja tomusokerialternatiivia yhteen.
- Lisää sen jälkeen skyr ja sekoita yhteen paksussa kreemiksi. Lisää tarvittaessa hieman ylimääräistä sitruunamehua, jos haluat ohuemman ja happamamman kreemimäisen. (1 tl vaniljasokeria voidaan myös lisätä, jos haluat enemmän makeutta).
- Anna kakun jäähtyä täysin ennen kreemimäisen levittämistä. Levitä kreemi aina vasta juuri ennen tarjoilua.
