Vadelmaleivoskakku Cheesecake
Tekijä: Mette Damgaard von Kauffmann
7 min.
Sanomme sen vain suoraan: sinun on vaikea palata tavalliseen cheesecakeen tämän jälkeen. Tämä on meidän versiomme klassisesta tanskalaisesta vadelmaleivoksesta, nyt samettisen pehmeässä, proteiinipitoisessa cheesecake-muodossa. Rapeaa, kermaista vadelmanmakuista herkuttelua. Nam!
Sisältö per annos
Energia
|
3.240,0 kcal |
Proteiini
|
159,0 g |
Rasva
|
156,0 g |
Hiilihydraatit
|
290,0 g |
Sanomme sen vain suoraan: sinun on vaikea palata tavalliseen cheesecakeen tämän jälkeen. Tämä on meidän versiomme klassisesta tanskalaisesta vadelmaleivoksesta, nyt samettisen pehmeässä, proteiinipitoisessa cheesecake-muodossa. Rapeaa, kermaista vadelmanmakuista herkuttelua. Nam!
Sisältö per annos
|
Energia
|
3.240,0 kcal |
|
Proteiini
|
159,0 g |
|
Rasva
|
156,0 g |
|
Hiilihydraatit
|
290,0 g |
Ainesosat
| 200 g | keksi | |
| 60 g | makeutusaine jauhemuodossa | |
| 1 tsk. | vaniljasokeria | |
| 120 g | voi | |
| 8 | liivate | |
| 400 g | pakastevadelmat | |
| 90 g | makeutusaine jauhemuodossa | |
| 7 | liivate | |
| 650 g | vaniljaskyr | |
| 160 g | neutraali tuorejuusto light | |
| 65 g | Whey 100 (1 kg) - Danish Hindbærsnitte | |
| 2 tsk. | vaniljasokeria | |
| 110 g | tuoreet vadelmat |
Toimi näin
- Lämmitä uuni 175 asteeseen kiertoilmalla. Laita keksit, makeutusaine ja vaniljasokeri pieneen hienontimeen ja hienonna, kunnes ne ovat täysin murusia.
- Sulata voi ja lisää se pieneen hienontimeen. Sekoita kaikki yhteen.
- Vuoraa irtopohjavuoan pohja (noin 20-25 cm halkaisija) leivinpaperilla (niin että leivinpaperia on vain pohjassa eikä reunoilla).
- Painele keksimassa tasaiseksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle lusikalla. Paista keksipohja uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
- Liota liivatinlehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
- Odottelun aikana kaada pakastevadelmat ja makeutusaine kattilaan ja kiehauta. Anna vadelmakastikkeen kiehua 5 minuuttia sekoittaen.
- Purista liivatin kuivaksi vedestä, laita kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa (se on sulanut kokonaan vasta kun se kuplii). Lisää 1 rkl vadelmakastiketta sulatettuun liivatiniin ja sekoita hyvin.
- Anna vadelmakastikkeen jäähtyä hieman noin 15 minuuttia. Kaada se sen jälkeen tasaisena kerroksena keksipohjalle. Laita kakku jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
- Liota liivatinlehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
- Laita vaniljaquark, neutraali tuorejuusto light, Bodylab Whey 100 Danish Hindbærsnitte ja vaniljasokeri tehosekoittimeen ja sekoita paakkuuttomaksi kreemiksi.
- Purista liivatin kuivaksi vedestä, laita kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää 1 rkl kreetää sulatettuun liivatiniin ja sekoita hyvin. Kaada sen jälkeen nopeasti liivatemassa tehosekoittimeen vadelmaleivoskreemin sekaan ja sekoita heti yhteen.
- Levitä vadelmaleivoskreemi tasaisesti jähmettyneen vadelmakerroksen päälle.
- Laita cheesecake jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoilua. Sen voi hyvin tehdä myös edellisenä päivänä.
- Irrota varovasti irtopohjavuoka kakusta ennen tarjoilua (leikkaa tarvittaessa terävällä veitsellä kokonaan ympäri ennen reunan irrottamista).
- Aseta cheesecake vadille ja koristele kakun reuna tuoreilla vadelmoilla.
