Tekijä Josefine Jørgensen

Kokeile näitä herkullisia marsipaanipaloja, jotka sopivat hyvin herkulliseksi välipalaksi tai terveelliseksi jälkiruuaksi. 

Ainekset: 

Pohja

• 200 g tuoreita taateleita
• 170 g auringonkukansiemeniä
• 30 g kookosjauhoa

• 350 g manteleita
• 100 ml pastöroituja munanvalkuaisia
• 5 ruokalusikallista Zero -tomusokeria
   

Valmistusohje: 

Pohja

1. Mittaa kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes saat aikaan kevyen ja ”tahmean” taikinan.
2. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (käytä leivinpaperia ”kantena” taikinaa painellessa).
3. Siirrä taikina pakkaseen marsipaanin valmistuksen ajaksi.

Marsipaani

1. Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienojakoiseksi jauhoksi.
2. Lisää Zero -tomusokeri ja sekoita ainekset nopeasti yhteen.
3. Vatkaa munanvalkuaiset taikinaan.
4. Mausta sitruunamehulla.
5. Taikinan on oltava hieman ‘tahmea’ ja sitä on voitava muotoilla käsissä.
6. Painele marsipaani aiemmin valmistetun pohjan päälle (käytä jälleen leivinpaperia apuna painelussa) ja siirrä vuoka takaisin pakastimeen.
7. Kun marsipaani on jähmettynyt, se voidaan leikata paloiksi.